Food production as a factor in attracting religious tourism destinations

Ольга Александровна Балабейкина; Юлия Антоновна Кузнецова

doi:10.24412/1995-0411-2021-4-7-16

Авторы

Ольга Александровна Балабейкина Санкт-Петербургский государственный экономический университет (С.-Петербург, РФ)
Юлия Антоновна Кузнецова Санкт-Петербургский государственный экономический университет (С.-Петербург, РФ)

DOI:

https://doi.org/10.24412/1995-0411-2021-4-7-16

Ключевые слова:

религиозный туризм, гастрономический туризм, взаимосвязи продовольственного потребления и религии, дестинация религиозного туризма

Аннотация

Анализируется ассортимент и иные отличительные особенности продовольственной продукции, выпускаемой под брендами отечественных и зарубежных монастырских хозяйств. Выбраны для исследования были те из них, которые выступают крупными аттрактивными центрами различных видов религиозного туризма на национальном и международном уровнях. На разнообразных примерах обосновывается наличие тесных взаимосвязей религиозного и гастрономического туризма и обозначаются дальнейшие перспективы для укрепления этих связей. Подчеркивается актуальность и практическая значимость развития продовольственных монастырских брендов, как взаимовыгодная для туристской отрасли, потребителей рекреационных услуг и продовольственных товаров, а также для обозначенных религиозных организаций. Предлагается рассматривать производство и реализацию продовольственной продукции в условиях монастырей в качестве значимого фактора привлечения туристов и паломников в дестинации религиозного туризма. Выявлены основные виды продовольственной монастырской продукции, высокое качество которых вызывает спрос у туристов и паломников – сыроваренная, кисломолочная, алкогольная, кондитерская. Аргументированно утверждается, что в ряде случаев единственная возможность дегустации и приобретения уникальных по составу и рецептуре продуктов продовольственного потребления, выпущенных под монастырскими брендами, открывается только в ходе посещения обители самостоятельно или в рамках туристической поездки. Следовательно, выпуск и реализацию пищевых продуктов под монастырскими брендами можно справедливо считать фактором привлечения для объектов религиозного туризма.

Скачивания

Данные скачивания пока недоступны.

Биографии авторов

Ольга Александровна Балабейкина, Санкт-Петербургский государственный экономический университет (С.-Петербург, РФ)

кандидат географических наук, доцент

Юлия Антоновна Кузнецова, Санкт-Петербургский государственный экономический университет (С.-Петербург, РФ)

бакалавр регионоведения

Библиографические ссылки

Afanasiev, O. E., & Afanasieva, A. V. (2019). Religioznyy turizm kak trend mirovoy i rossiyskoy industrii: kontseptual'naya sushchnost' i modeli razvitiya [Religious tourism as a trend in the global and Russian industry: conceptual essence and development models]. Sovremennye problemy servisa i turizma [Service and Tourism: Current Challenges], 13(3), 7-27. doi: 10.24411/1995-0411-2019-10301. (In Russ.).

Lustina, T. N., Panova, A. G., Bokareva, E. V., Smirnova, E. G., Kezikova, T. S., & Bakhvalova, O. A. (2021). Razvitiye religioznogo turizma (na primere Leningradskoy oblasti) [Development of religious tourism (on the example of the Leningrad region)]. Service plus, 15(1), 10-17. doi: 10.24411/2413-693X-2021-10102.

Amaro, S., Antunes, A., & Henriques, C. (2018). A Closer Look at Santiago de Compostela's Pilgrims through the Lens of Motivations. Tourism Management, 64, 271-280. doi: 10.1016/j.tourman.2017.09.007.

Nilsson, M., & Tesfahuney, M. (2017). The post-secular tourist: Re-thinking pilgrimage tourism. Tourist Studies, 18(2), 1-18. doi: 10.1177/1468797617723467.

Afanasiev, O. E., & Afanasieva, A. V. (2020). Innovatsionnyye trendy v kontekste global'nykh ugroz pandemii COVID-19: mekhanizmy dlya turistskoy otrasli Rossii [Innovative trends in the context of the global threats of the COVID-19 pandemic: mechanisms for the tourism industry in Russia]. Sovremennye problemy servisa i turizma [Service and Tourism: Current Challenges], 14(4), 7-26. doi: 10.24411/1995-0411-2020-10401. (In Russ.).

Balabeikina, O. A., Kuznetsova, Yu. A., & Yankovskaya, A. A. (2020). The role of a religious institution in the developing and functioning of social and economic sphere (the case of the Roman Catholic Church of the Philippines). Services in Russia and Abroad, 14(3/90), 57-68. doi: 10.24411/1995-042X-2020-10304.

Waisova A. (2019). Motivy puteshestviya i analiz potrebitelya sakral'nogo turizma [Motives of travel and analysis of the consumer of sacred tourism]. Mezhdunarodnyy nauchno-issledovatel'skiy zhurnal [International Research Journal], 4-2(82), 34-38. doi: 10.23670/IRJ.2019.82.4.034. (In Russ.).

Griffin, К., & Raj, R. (2017). The Importance of Religious Tourism and Pilgrimage: Reflecting on Definitions, Motives and Data. International Journal of Religious Tourism and Pilgrimage, 5(3), 1-9. doi: 10.21427/D7242Z.

Nyaupane, G. P., Timothy, D. J., & Poudel, S. (2015). Understanding tourists in religious destinations: A social distance perspective. Tourism Management, 48(1), 343-353. doi: 10.1016/j.tourman.2014.12.009.

Durán-Sánchez, A., Álvarez-García, J., de la Cruz del Río-Rama, M., & Oliveira, C. (2018) Religious Tourism and Pilgrimage: Bibliometric Overview. Religions, 9(9), 249. doi: 10.3390/rel9090249.

Balabeikina, O. A., Yankovskaya, A. A., & Poputneva, M. I. (2021). Religious scientific tourism as a new form of religious tourism. Services in Russia and Abroad, 15, 2 (94), 5-16. doi: 10.24412/1995-042X-2021-2-5-16.

Guzhina, G. N., & Guzhin, A. A. (2016). Religioznyy turizm kak segment sovremennogo turistskogo rynka [Religious tourism as a segment of the modern tourist market]. Fizicheskaya kul'tura. Sport. Turizm. Dvigatel'naya rekreatsiya [Physical culture. Sport. Tourism. Motor recreation], 1(2), 25-28. (In Russ.).

Beloborodova, A. L., & Ilyina, N. A. (2020). Repozitsionirovaniye natsional'nogo brenda obshchestvennogo pitaniya “Tyubetey” na rynke Respubliki Tatarstan [Repositioning the national brand of public catering “Tyubetey” on the market of the Republic of Tatarstan]. Vestnik Samarskogo gosudarstvennogo ekonomicheskogo universiteta [Bulletin of the Samara State University of Economics], 10(192), 24-32. doi: 10.46554/1993-0453-2020-10-192-24-32. (In Russ.).

Novikova, M. V., Sultaeva, N. L., & Galitsky, V. V. (2013). K voprosu ob osobennostyah pitaniya priverzhentsev razlichnyh religioznyh traditsiy [On the issue of dietary habits of adherents of various religious traditions]. Servis v Rossii i za rubezhom [Service in Russia and Abroad], 5(43), 96-103. (In Russ.).

Bellia, C., Scavone, V., & Ingrassia, M. (2021). Food and Religion in Sicily — A New Green Tourist Destination. Ancient Route from the Past, 13(12). doi: 10.3390/su13126686.

Durmus, В., & Shipman, D. (2017). The Effect of Culture on Food Consumption; a Case of Special Religious Days in Turkey. Journal of Food Research, 6(2), 92-99. doi: 10.5539/jfr.v6n2p92.

Campante, F., & Yanagizawa-Drott, D. (2015). Does religion Affect Economic: Growth and Happiness? Evidence from Ramadan. Quarterly Journal of Economics, 130, 615-658. doi: 10.2139/ssrn.2410395.

Lobova, P. N. (2020). Dvustoronnyaya vzaimosvyaz' mezhdu ekonomikoy i religiyey Rossii [Bilateral relationship between the economy and religion of Russia]. Molodezh' tret'yego tysyacheletiya [Youth of the third millennium]: Collection of scientific articles. Omsk: F.M. Dostoevsky Omsk State University, 659-662. (In Russ.).

Brovko, D. V., & Bogdanova, E. A. (2011). Perspektivy ispol'zovaniya istoriko-kul'turnogo naslediya v formirovanii territorial'noy identichnosti goroda Dalmatovo [Prospects for the use of historical and cultural heritage in the formation of the territorial identity of the city of Dalmatovo]. Malye i sredniye goroda Rossii kak problemnoye pole geobrendinga [Small and medium cities of Russia as a problem field for geo-branding]: Materials of the All-Russian part-time scientific-practical conference (March 25-26, 2011). Yekaterinburg, 17–21. (In Russ.).

Balynin, K. A. (2017). Regional'nye traditsii proizvodstva i potrebleniya alkogol'noy produktsii: vovlechennost' v turizm [Regional traditions of production and consumption of alcoholic beverages: involvement in tourism]. Sovremennyye problemy servisa i turizma [Service and Tourism: Current Challenges], 11(1), 50-61. doi: 10.22412/1995-0411-2017-11-1-50-61. (In Russ.).