Исторические аспекты становления жанра гастрономического туристского путеводителя
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.15008449Ключевые слова:
информационно-справочное обеспечение сферы туризма, туристский путеводитель, гастрономический туристский путеводитель, история становления жанра гастротуристских путеводителей, этапы развития гастротуристских путеводителейАннотация
В статье в общемировом контексте рассмотрены исторические вопросы становления и развития особого жанра научно-справочной литературы для туристов – гастрономических туристских путеводителей. Предложено авторское определение понятия «гастрономический туристский путеводитель», впервые разработана и обоснована периодизация истории становления жанра гастротуристских путеводителей. Охарактеризована оптимальная мультиформатная модель функционирования гастрономического путеводителя в современных условиях. В истории развития гастротуристских путеводителей обосновано выделение пяти этапов: 1) Этап предыстории гастротуристских путеводителей (от античности до нач. XVIII в.); 2) Этап формирования литературы о путешествиях (сер. XVIII – нач. XIX вв.); 3) Этап формирования литературы для путешествий (сер. XIX в. – 1950 г.); 4) Этап формирования индустрии гастротуристских путеводителей (1950–1990-е гг.); 5) Современный этап мультиформатизации гастротуристских путеводителей (с 1990-х гг.). Отмечено, что в современных условиях одной из важнейших прикладных задач гастротуристских путеводителей, помимо традиционного удовлетворения потребностей туристов в информации об гастротуристских дестинациях, является поддержание и популяризация концепций территориальных гастроспециалитетов («терруаров») как элементов национальной гордости и наследия, а с их помощью – и продвижения туристского имиджа стран, регионов, муниципалитетов.
Скачивания
Библиографические ссылки
Afanasiev, O. E. (2022). Turistskij putevoditeli: ponyatie, znachenie, klassifikatsiya i potrebiteliskie kharakteristiki [A tourist guide: The concept, meaning, classification and consumer characteristics]. Servis v Rossii i za rubezhom [Services in Russia and Abroad], 16(2), 5–23. doi: 10.24412/1995-042X-2022-2-5-23. (In Russ.).
Csergo, Ju. (2011). La gastronomie dans les guides de voyage: de la richesse industrielle au patrimoine culturel, France XIXe – début XXe siècle. In Situ. Revue des patrimoines, 15. doi: 10.4000/insitu.722. (In Fr.).
Dixit, S. K. (Ed.). (2021). The Routledge Handbook of Gastronomic Tourism. London & NY: Routledge.
Herman, J. L. (2023). Tracing Terroir(s): the role of maps, guidebooks, and regional products in constructing the French gastronomic imaginary. Food, Culture & Society, 27(1), 4–25. doi: 10.1080/15528014.2023.2221139.
Iriguler, F., & Guler, M. E. (2017). Tourist Guides’ Perceptions on Gastronomic Tourism in Turkey. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 5(1), 3–19.
La Reynière A. B. L. G. de (2014). Almanakh Gurmanov [Gourmets' Almanac]. Translated from French and notes by V. A. Milchina. Мoscow: Novoe Literaturnoe Obozrenie. (In Russ.).
Mulcahy, J. D. (2021). Historical evolution of gastronomic tourism. In book: The Routledge Handbook of Gastronomic Tourism. Ed. by S. K. Dixit. Ch.2. London & NY: Routledge, 24-31.
Nabilla, T., Turgarini, D., & Pratiwi, I. I. (2022). Development of Gastronomic Tourism Guide Application. Journal of Tourism Education (JoTE), 2(1), 42-51. doi: 10.17509/jote.v2i1.49005.
Nicoud, G. (2019). La première Carte gastronomique de la France (1809): origines, auteurs, interpretations. In Situ. Revue des patrimoines, 41. doi: 10.4000/insitu.26421. (In Fr.).
Nistoreanu, B. G., Nicodim, L., & Diaconescu, D. M. (2018). Gastronomic tourism – stages and evolution. Proceedings of the 12th International Conference on Business Excellence 2018 PICBE, 711-717. doi: 10.2478/picbe-2018-0063.
Ortner, D. (2021). Mobile applications in gastronomic tourism. In book: The Routledge Handbook of Gastronomic Tourism. Ed. by S. K. Dixit. London & NY: Routledge, 344-353.
Загрузки
Опубликован
Как цитировать
Выпуск
Раздел
Лицензия
Copyright (c) 2024 Афанасьев О.Е., Топалова О.И.
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-ShareAlike» («Атрибуция — Некоммерческое использование — На тех же условиях») 4.0 Всемирная.
